佛山冰块厂教你制作冰块

"透明冰块的好处是，可以更好地控制你想要达到的含水量和温度，"纽约哈德逊的首席调酒师Sean Meagher说。High-Proof Preacher的创始人、热爱家庭调酒的酒吧行业摄影师Jordan Hughes也认为，优质的冰块很重要，因为它可以在你饮用威士忌或冰割中发挥关键作用。"因此，使用我能用到最好的冰块很重要，"他说。"还有一个美学上的好处——每个人都喜欢晶莹剔透的冰块，但控制威士忌稀释可能是我心中最大的好处。"

01、透明冰块背后的科学

下面就来了解一下清冰与浊冰吧，我们尽量不把这讲得像物理课一样枯燥。冰块浑浊是由于光线被分散造成的。在家里或大多数商业冰柜里制作的冰有很多矿物杂质和气泡，冻成了比较小的冰晶。这些杂质和小晶体在冰内产生了许多会散射光的表面，由于光不能沿直线传播，所以冰看起来很浑浊。

02、用简单的方法制作透明冰块

在家里，我们建议尽量使用纯净水或者蒸馏水，这样可以减少杂质对冰块透明度的影响。可以先把准备好的水烧开几次，这样可以保证水中的空气尽量排出。

容器最好是密闭性好的大号保鲜盒，不要用玻璃盒。水结成冰的过程中体积会膨胀，玻璃容器刚性强，冰容易被挤出裂缝，不利于后面切割。

之后，可以给保鲜盒包上保温袋，目的是为了减缓冰块结冰的速度，以确保更多气泡和杂质能排开。最后就是放进冰箱冻上两天！请记住千万不要中途拿出来更不要晃动冰块，这样可能会前功尽弃哟。

03、用冷却器制作冰块

冷却器法是指“OG”透明冰制作法，这很适合热爱家庭制冰的人。相比于买透明冰模，使用这种方法的好处之一，就是它通常会产生更多的冰。然而，缺点是，做成你自己想要的形状比较费力，你必须自己把它切成合适的大小。

当涉及到切割大冰块时，专家建议使用一些专业工具：锯齿刀，砧板，以及一些防割手套，比如Stark Safe的这些，以确保安全。某种锤子或木槌对进行切割也很有帮助。